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蔬菜購買小常識
作者:管理員    發布于:2015-12-28 22:40:29    文字:【】【】【

一、看顏色。蔬菜品種繁多,營養價值各有千秋。總體上可以按照顏色分為兩大類:深綠色葉菜,如菠菜、莧菜等;這些蔬菜富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B2和多種礦物質;淺色蔬菜,如大白菜、生菜等,這些蔬菜有的富含維生素C,胡蘿卜素和礦物質的含量較低。但是它們也有自己的優勢,如洋蔥含有維護心臟健康的活性物質,馬鈴薯對胃腸具有保護作用等等。

  二、看鮮度。蔬菜越新鮮,其營養物質的損失越少,抗氧化物質含量越高,營養價值和保健價值也就越高。多數蔬菜儲存一般不宜超過3天。蔬菜包上保鮮膜放入冰箱存儲,可延緩營養物質的損失。

  三、看品牌。蔬菜有可能被農藥和化肥所污染。解決這個問題,最好的方法是選擇綠色蔬菜或有機食品蔬菜。這些蔬菜的種植管理過程有相關法規的保障,其品牌和產地標識明確,因此值得消費者信賴。那些無品牌、無產地的蔬菜購買時則需要慎重考慮。

  如果不方便購買品牌蔬菜,可以考慮購買應季蔬萊,回家后用鹽水或淘米水浸泡半小時,再用流水沖干凈即可。每一種蔬菜都有其與生態環境適應的最佳生長期,在這個氣候條件下,可以生產出最優質的產品,使用的化學物質也相對較少。

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